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食品衛生ブログ
韓国ビジネスコンサルタント主催による防虫対策セミナー ��
5月25日から3泊4日スケジュールで韓国に行って来ました。到着した日は、韓国にとって歴史的な一日になっていました。それは、「前大統領の自殺の喪に服す」の始まりの日であったこと、そして、北朝鮮による地下核実験とミサイル発射があったことでした。ホテルのＴＶニュースでは、同じ映像が繰り返し流れておりましたので、事の重大さを知ることは出来ましたが、韓国語は理解できないので、NHKのBSに切り替えて見ていました。
今回のセミナーは、食品安全ネットワークの米虫会長から「韓国の食品関連企業向けの防虫対策について」の講演を依頼されました。事前に予定していた他の方がKBC（韓国ビジネスコンサルタント）のスケジュール変更により調整がつかず、私のところに回ってきたようです。正直に言って、日本と韓国での事情や関連する法律は違うところが多いので、大役すぎると思い御断りも考えました。しかし、めぐって来たチャンスと考えなおして、お引受けすることにしました。その後は、いろいろと大変なことが多かったです。まずは、予定されていたスケジュール調整を行い、次に仕事の積み残し、やり残しがないように、各部署の担当者にも無理なお願いをしたりしましたが、関係者の方は快く変更を受け入れて頂き、応援もしてくれました。ほんとうに、感謝をするしかありませんでした。また、たくさんの迷惑を掛けた本社技術部のメンバーには、言葉では足りないほどです。（やっぱり、仕事は一人でできるものではありません。多くの人に支えられていることを感じました。）
一番大変であったのは、講演資料です。何をどこまで話して良いものか？時間はどれくらいのか？ 参加者は、何名で対象者はどの業種なのか？ 分からない事ばかりした。翻訳をするために、事前に送らないといけないので、時間との闘いでしたが、スライドで240枚ほど作成しました。あとは、さっさとメールで送って、お任せしました。やれ、ひと安心と思ったところに、新型インフルエンザの発生や感染拡大による影響が大きくなり、心配することもありましたが、KBCは慌てず、騒がずのようです。ここは、開き直って、ドーンと構えてやるしかないと諦めました。（日本人のように、細かいところを気にしないのが、長所ですからね！）出発の数日前までは、そんな調子でしたから‥‥。セントレアから無事に出国して、出口には、迎えに居るはずのKBCの朴氏がいないときには、少し慌てましたけど。何とかなるさで、その辺りウロウロして、やっとご対面。そして、米虫会長の到着を待って、3人で、朴氏の車でホテルに向かいました。その日は、ホテル近くの料理店で、朴氏のオーダーした鶏肉の鍋を頂きましたが、とても辛くて、味が良く解らず、汗を流しながら、食べていました。
次回のブログで、講演会の様子と韓国の食品衛生事業についてを書きます。
では、次回に！
【本社技術部 シニアコンサルタント 奥田 貢司】
コンサルタントの研修を受けました
研修が終了した後の雑談の中で、面白い話がありましたので、紹介します。
今、中国産の冷凍インゲンに殺虫剤成分のジクロルボスが食品衛生法の基準値（０．２ｐｐｍ）の２万３０００倍の高濃度が混入されたことが問題になっていることは、皆さんご存じですよね。その事に関して、ある食品メーカーに納品先の担当者から連絡があったそうです。（会話のやりとりは、奥田のイメージですので、あしからず）
納品先担当者：「インゲンを使用するのをやめましょう。」
メーカー担当者：「でもインゲンは、中国産ではなく、タイ産ですから、問題がありませんけど」
納品先：「消費者にとって、インゲンそのものがイメージが良くないので、ほかの野菜に変えましょう」
メーカー：「きぬさやにしますか？」
納品先：「そうですね！きぬさやで行きましょう」
メーカー：「でも、きぬさやは中国産ですけど」
納品先：「インゲンでなければ、問題ありません」
メーカー：「‥‥？」
これは、漫才のネタではありません。実際に合った話ですから、、、
いくつかの教訓が、この中に含まれていると考えます。
マスコミの植え付けたイメージが与える影響が大きく、重くのしかかって問題にヒズミを与えている。
本質的な安全と安心を、消費者がしっかりと理解していない。
中国産の野菜は、日本の食生活では欠くことのできないものである。
食品が流通する側が、安全と安心を情報を発信する場合に気弱さがある。 など
製造する側も消費者側も正しく食品の安全と安心を理解することが、必要である。
【本社技術部 シニアコンサルタント 奥田 貢司】
「食品の安全性に関するリスクコミュニケーター育成講座」に参加
愛知県と食品安全委員会が主催する「食品の安全性に関するリスクコミュニケーター育成講座」
に、公募して参加しました。
日時：平成２０年１０月１５日（水） ９：３０〜１７：００
場所：愛知県三の丸庁舎 ８階 ８０１会議室
参加者：３２名 （消費者、食品関連事業者、地方自治体職員、公募による参加者など）
講師：内閣府食品安全委員会事務局職員及び技術参与
プログラム：
ＤＶＤ上映「21 世紀の食の安全〜リスク分析手法の導入〜」
導入とオリエンテーション
講義「ファシリテーションとは」
基本トレーニング
使えるワークショップ１・・・対人関係のスキル
使えるワークショップ２・・・構造化のスキル
ふりかえり
行政の方が多く参加されており、一般企業からの参加は、私と流通企業の方の２人でした。
日頃、本音トークが出来ない立場の方と、いろいろな話ができたのは、良い経験をさせて頂きました。
マスコミが流す報道が先行し、消費者がイメージを持ち過ぎると、対応が出来ないことが多くなるよう
です。それだけ、行政はスピードについていくことができない。大切なことは、行政・食品製造者・消費
者・マスコミなどの関係者が、リスク・コミュニケーションを促進し正しい情報を持って判断することで
ある。
【本社技術部 シニアコンサルタント 奥田 貢司】
食品安全ネットワーク 見学会（ＦＲＵＸグループ）に参加しました
開始の時刻になり、まずは、�蟷姐検々�田社長さまからの事業の成り立ちから、今展開している業務についての話がありました。そして、宇恵工場長から工場内の説明があり、２つ班に分かれて見学をしました。衛生的な対応ができるように、いろいろな工夫がされており、「食品衛生７S」も構築されていましたので、安全で安心できる製品づくりをされていると思いました。情報交換会では、�蟷姐犬隆慙∋�業であるケータリング事業部で作られた料理をいただきましたが、とてもおいしかったです。
時代の流れを読み、野菜の新しい可能性を見つめながら、新しい事業創出する黒田社長の熱い思いには、学ぶことが多かったです。
「惣菜のわかる八百屋 ＦＲＵＸ group フルックス」のＨＰアドレス
http://www.frux.jp/index.html
【本社技術部 シニアコンサルタント 奥田 貢司】
近畿大学農学部にて、ＩＰＭを語る！
午後には、院生にも、同じ話をしましたが、先輩の院生は、反応がよく私も勉強になりました。
食品安全ネットワークの有志が集まって勉強しているISO22000研究会の参加者に、米虫先生（近畿大学農学部教授）から指名される例年の恒例行事の一つですが、来年の3月には、米虫先生が定年を迎えるので、この講義も今年が最後になるでしょう。元気があふれる学生さんとコミニュケーションで、充電される機会が無くなるのは、残念な気もしますが、、、、
【本社技術部 シニアコンサルタント 奥田 貢司】
第34回 ISO22000研究会
そこから、いつものように、熱い言葉のやり取りがある研究会が始まりました。まずはじめは、汚染米・事故米の不正流通の件について、その問題点や各省庁の対応やタイミングなど、いろいろな見地からの話には、勉強となることばかりでした。米虫先生も、話を聞きながら、データを作成しておりました。そこから、検討事項としての宿題であった農水省が推進している「食への消費者の信頼向上に向けて：フード・コミュニケーション・プロジェクト」についての意見交換がありましたが、尽きることのない意見の展開に時間も忘れるほどでした。 また、次回が楽しみです。
【本社技術部 シニアコンサルタント 奥田 貢司】
微生物制御システム研究部会 第2回実践講座
9月19日 日本防菌防黴学会 微生物制御システム研究部会が主催する第２回実践講座に参加し、関西空港内にある神戸植物検疫所 関西空港支所の見学に行きました。
「植物検疫」とは、日本の農業と緑を守るために、海外の貨物とともに国内に侵入する病害虫を水際でストップさせる非常に大変な仕事です。この検疫がないと、日本の農作物に大きな被害を与えるので、大切な検査だと思います。こういう機会がないと、一般では見ることのできない検疫所の内部を見学できたのは、とても貴重な体験でした。毎日、休むことなく海外から到着する荷物の一つを検査するために、２４時間体制で業務していることに、目には見えない苦労があると思いました。また、２Ｆの検査室には、微生物と昆虫の同定官と呼ばれる専門の担当者がいて、通常現場で行われている検査で、判別することが難しい検体を同定していました。膨大な貨物量と多岐にわたる種類の貨物から、1件1件検査し指定されている検疫病害虫が居ないかどうかを判断している検疫官の方々のおかげで，日本の農業が守られていることを実感しました。
【本社技術部 小楠 義光】
日本防菌防黴学会 第３５回年次大会に参加
今年は、静岡県浜松市のＪＲ浜松駅前にあるアクトシティ浜松でした。交通の便も良く、名古屋からは1時間ほどでした。目的は、ＰＣＯ企業以外がどのような考えを持って、微生物制御（消毒・殺菌など）に取り組んでいるのかを、自分の目で見てくることでした。
医療分野では、器具の使用前や使用後の殺菌・汚染状況の確認や問題となる汚染菌などについての講演があった。今の状況で、すぐに出来る事ではないかも知れないが、人が生活する環境の中で、安全を高めて安心できるようにするには、必要なことがあると、知らされた。多くの方との出会いが今後の種になることを期待したいと思う。
懇親会では、大会委員長の惣田��夫先生（静岡理工科大学）や大会副委員長の鈴木雅之氏（（株）マルマ）と同じテーブルとなり、光栄なことですが、やっぱり緊張しておりました。
【本社技術部 シニアコンサルタント 奥田 貢司】
三重県 ISO−HACCP研修会
【本社 技術部 シニアコンサルタント 奥田 貢司】
米虫先生が出演した世界一受けたい授業
以前から米虫先生から紹介もあり、内容がどんなものかを期待しておりました。米虫先生も編集された最終は見ていないということでしたが、「食品製造の現場では、これだけ頑張っているのだということを知らせたい」と言われていた。テレビの予告では、米虫先生の担当した食品の部分が多くあり、期待をしておりました。我が家で一番反応が良かったのは、長女（小５）でした。小１の長男は、あまり内容が理解できないところもあったようでしたが、米虫先生の正体を知り、父親の威厳を示すことができましたことには、感謝を致します。それは、「お父さんは、このテレビに出ている大学の先生と本を書いたよ！」に、驚いていました。ありがとうございました。
【本社技術部 シニアコンサルタント 奥田 貢司】
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